tannisage

tannisage

tanisage [ tanizaʒ ] n. m. VAR. tannisage
• 1878 ; de taniser
Techn.
1Action de taniser (1o).
2Addition de tanin (à un moût).

tanisage ou tannisage nom masculin Action de taniser un vin ou un moût.

tanisage ou tannisage [tanizaʒ] n. m.
ÉTYM. 1878, tanisage; tannisage, 1877; de tan(n)iser.
Technique.
1 Action de taniser (1.).
2 Addition de tanin à un moût pour faciliter la dissolution des matières colorantes du vin rouge, ou pour clarifier le vin blanc.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Regardez d'autres dictionnaires:

  • tannisage — (entrée créée par le supplément) (ta ni za j ) s. m. Addition de tan à une poudre, à un liquide.    Par extension, l addition du tannin aux vins faibles dans la proportion de 4 à 8 grammes par hectolitre. •   Reposé sans tannisage ni collage dans …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • tannisage — nm. tanijazho (Albanais) …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • tanisage — [ tanizaʒ ] n. m. VAR. tannisage • 1878 ; de taniser ♦ Techn. 1 ♦ Action de taniser (1o). 2 ♦ Addition de tanin (à un moût). ● tanisage ou tannisage nom masculin Action de taniser un vin ou un moût. tanisage ou …   Encyclopédie Universelle

  • taniser — [ tanize ] v. tr. <conjug. : 1> VAR. tanniser • 1878; de tan ♦ Techn. 1 ♦ Ajouter du tan à (une substance). 2 ♦ Ajouter du tanin à (un moût, un vin). ● taniser ou tanniser verbe transitif (de tan) Ajouter du tan à une poudre ou à un liquide …   Encyclopédie Universelle

  • tanniser — taniser [ tanize ] v. tr. <conjug. : 1> VAR. tanniser • 1878; de tan ♦ Techn. 1 ♦ Ajouter du tan à (une substance). 2 ♦ Ajouter du tanin à (un moût, un vin). ● taniser ou tanniser verbe transitif (de tan) Ajouter du tan à une poudre ou à un …   Encyclopédie Universelle

  • tan — [ tɑ̃ ] n. m. • XIIIe; p. ê. gaul. °tann « chêne »; cf. bret. tann ♦ Écorce de chêne pulvérisée utilisée pour la préparation des cuirs (⇒ tanin, tanner). Moulin à tan. ⊗ HOM. Tant, taon, temps. ● tan Symbole de la fonction tangente. ● tan nom… …   Encyclopédie Universelle

  • tanniser — (entrée créée par le supplément) (ta ni zé) v. a. Pratiquer le tannisage. •   Tannisé et collé sans qu il redevînt malade, on peut l employer [le vin] avec succès, ROBINET Manuel général des vins, Paris, 1877, p. 157 …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”